腌制入味驴肉滚揉机***销售行业***在线为您服务

腌肉在我国由来已久,传统的腌制方法包括干腌法、湿腌法、混合腌制法等,但是这些传统腌制方法已不适合肉类加工业的发展要求,取而代之的是机器化生产,其腌制过程是:a.腌制液(盐水)配制;b.盐水***;c.滚揉。真空滚揉机主要配置介绍：★材质：滚筒SUS304，架体202不锈钢。滚揉腌制指经过盐水***的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中 ，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到、腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性

真空是滚揉机的功能之一。在肉制品中采用真空滚揉的优点在于：通过抽真空，能排出肉品原料及其渗出物间的空气，这样在以后的热加工中不致产生热膨胀现象***产品的结构。呼吸式滚揉机、汇康牌滚揉机、全自动滚揉机、酱牛肉滚揉机、腌制鸭胗滚揉机、鸭胸肉滚揉机、滚揉机在食品加工中发挥着重要的作用。真空滚揉还有助于改善腌肉制品的外观颜色。肉制品腌制过程中的氧化反应对制品的外观颜色极为不利。采用真空滚揉在长时间连续生产过程中不会发生氧化发应。真空可确保盐水快速向肉块中渗透的同时，也有助于清除肉块中的气孔，并且真空使肉块膨胀从而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高，否则在高真空度下肉块中的水分极易被抽出来，影响了肉馅的质量。

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肉类真空滚揉机整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，肉类真空滚揉机大大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，酱香肉滚揉机噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。

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肉类真空滚揉机，滚揉机厂家，食品滚揉机腊猪肉、腊鸭、腊兔，腊肫干等腊肉类，清酱肉，酱封肉等酱肉类和风干牛内、风鸡、风羊腿等风干肉类。选购合适的滚揉机是食品加工企业提***率的基础滚揉机，滚揉机由多部分组成大型滚揉机，我厂生产的滚揉机全部采用优质的不锈钢制作而成实验滚揉机，生产过程不会产生金属秀污染羊肉滚揉机，而且耐腐蚀。其中四川腊肉、开封羊腊肉、南京板鸭、宁波腊鸭、成都元宝鸡、广汉缠丝兔、北京清酱肉、广求酱封肉、杭州酱鸭、云南风鸡等均为传统名产，因其略有所异的加工方法和干差万别的原辅料配方形成各具风味特色的不同产品

真空吸料，反转出料，呼吸式滚揉使原料在滚揉时交替处于真空及常压状态，能有效缩短滚揉时间。

大口径粉料填料口可方便地添加相关辅料等添加剂。

电脑控制滚揉机正转、反转、间歇、充气、转速、抽真空、常压可根据客户需要控制，并自由组合；可存贮100个工艺配方。

性能特点：

1,采用全电脑控制，自动运行，设定，操作方便、运行安全可靠。

2,采用变频无级调速，启动平稳。运转速度在3～8r.p.m范围内连续可调。适应多种加工工艺。

3,采用呼吸式滚揉原理，使原料肉在滚揉时交替处于真空及常压状态，能有效缩短滚揉时间。

4、整机采用不锈钢制作。采用世界品牌的电气、液压及真空控制元器件，性能稳定、可靠。鸭肉真空滚揉机,鸡腿滚揉机